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皂化反應
詞語解釋
🔊 注音: ㄗㄠˋ ㄏㄨㄚˋ ㄈㄢˇ 一ㄥ
📖 拼音: zào huà fǎn yīng
⒈ 油脂在鹼性溶液中發生水解的反應。如硬脂酸甘油酯與氫氧化鈉(naoh)發生反應生成硬酯酸鈉與甘油。工業上可利用該反應生產肥皂。
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