⒈ 古代政府所行的酒類專賣制度。亦泛指一切管制酒業取得酒利的措施。
引《漢書·賈捐之傳》：“元狩 六年，民賦數百，造鹽、鐵、酒榷之利，以佐用度。”《後漢書·鮮卑傳》：“因 文 景 之蓄，藉天下之饒，數十年間，官民俱匱，乃興鹽、鐵、酒榷之利。”《宋史·食貨志下七》：“景德 二年，詔毋增榷，自後制置使不得兼領酒榷。”