⒈ 發酵劑的一種。以米、麥製成。
⒉ 北方用黍或小米制的饅頭或餅之類的乾糧。
引明 李時珍 《本草綱目·穀四·黃蒸》﹝集解﹞引 蘇恭 曰：“黃蒸，磨小麥粉拌水和成餅，麻葉裹，待上黃衣，取晒。”
引趙樹理 《邪不壓正》：“安發 老婆給他拿了兩個黃蒸，他丟到麻袋裡。”