⒈ 寒天生長的蔬菜；冬天食用的蔬菜。
引南朝 樑 沉約 《休沐寄懷》詩：“爨熟寒蔬翦，賓來春蟻浮。”唐 賈島 《送天台僧》詩：“寒蔬修浄食，夜浪動禪床。”宋 陸游 《農家秋晚戲詠》：“寒蔬種罷醉且歌，隻雞短紙賽園婆。”