⒈ 肉桂樹皮的裡層，味辛香，可入藥，亦可作調味品。
引南朝 梁簡文帝 《勸醫論》：“略知甘草為甜，桂心為辣。”明 李時珍 《本草綱目·木一·桂》：“此即肉桂也，厚而辛烈，去粗皮用。其去內外皮者，即為桂心。”