酴米 詞語解釋

⒈  用米飯做的酒麴。

⒈  用米飯做的酒麴。

引宋 朱肱 《酒經》：“秋冬及黍性陳硬，則先米而後湯，酒人謂之正湯。醞釀須酴米偷酸。”
原注：“酴米，酒母也。今人謂之‘腳飯’。”