鹽析作用 詞語解釋

注音 yán xī zuò yòng

拼音 yán xī zuò yòng

蛋白質在溶液中，如增加溶液中鹽類離子濃度時，可降低蛋白質在溶液中的溶解度而沉澱下來，此現象稱為「鹽析作用」。