⒈ 以毛蝦為原料，不去殼，經煮熟後晒乾或烘乾的乾製食品。
英dried small shrimps;
蝦皮「ㄒ一ㄚ ㄆ一ˊ」
⒈ 毛蝦乾。直接或蒸熟後晒乾製成，是調製鮮味的常用食品。
⒈ 以毛蝦為原料，不去殼，經煮熟後晒乾或烘乾的乾製食品。我國沿海均有出產。